Gyllene som en gnistrande stjärna uppträder denna smaksymfoni. En välsmakande och vackert guldröd marmelad, söt och kryddig med tydlig smak av saffran och ett lätt sting av chili. En finmarmelad till ostbrickan, välsmakande och vackert gulröd. Smakar ljuvligt även till en kall viltpaj eller köttfärspaj.
Saffran, som kommer från pistillmärken i saffranskrokus, är den dyrbaraste av alla kryddor. Det krävs minst 100 000–150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna 1 kg torkad saffran. Det tidigaste omnämnandet av saffran är på sumeriska lertavlor från 4000-talet f.Kr. Saffran har också använts för färgning av textiler. Saffran har genom tiderna varit utsatt för förfalskningar, men vi använder oss av äkta saffran för den goda smaken och den vackra färgen skull.
Serverad på Nobelfesten 2017
Passar utmärkt till Gorgonzola, Brie, Stilton, pröva den gärna till en kall viltpaj eller köttfärspaj
Ingredienser: Päron, rårörsocker, pektin, chili, saffran, citron