Senapens rökiga pjäs är en smäktande senap draperad i mahognymundering som är proppfull med smak. Värmande, mjuk och karamellig men samtidigt nyckfull, överraskande och balanserad. En god vän när vintervindarna viner kring knuten samt en välsmakande partner när mörkret lägger sig som en pläd över nejden.
Likt en strålande vårdag skjuter denna dovt mörkbruna senap fram som ett blomskott. En mäktig senap står framför dig och smakmässigt fyller den alla rum. Förrädiskt lätt och syndigt söt förleder detta mästerverk dig in till en ljuvlig stund
En härlig rökig, fyllig senap som lyfter maten till nya höjder. En smakrik senap som leker med smaklökarna när du grillar, är på picknick eller när du bara njuter en macka i köket.
Passar utmärkt till grillad korv, skinka, ost, grillat kött, grillade rotsaker, kyckling, ugnsstekt korv, på ugnslax , till hamburgare, i köttfärsen och i köttfärssås.
Senap är en krydda som är rik på historia! Den har använts under en lång tid och, enligt vissa, är senap den äldsta kryddan av alla kryddor. I Egypten exempelvis, tog de ståtliga faraonerna med sig senapsfrön i graven. Sedan var det romarna som först malde senapsfröna för att senare blanda upp dem med vin eller vinäger.
Men, varför heter det senap? Elof Hellquist, som har skrivit Svensk etymologisk ordbok, menar att ordet har ursprung ifrån Egypten. Sedan har det med grekiskans sinapi och latinets sinapsis blivit just senap i svenskan. I engelskan, där det heter mustard - kommer ordet troligtvis ifrån det normandiska mustarde och på latinets mustum (must, ungt vin). Och mycket riktigt – senapsfröna maldes först till en pasta och till sist must på vin eller vinäger. Senap har också under en lång tid brukats inom medicinen. Man botade allt från bett av skorpioner, tandvärk och täppta bihålor med senap. Senap finns även i folktron. I Tyskland lät man sy in senapskorn i brudklänningen för att hon skulle vara den mer dominanta och styrande parten i äktenskapet, medans i Danmark blandade man ut fröna med ingefära för att sätta fart på frigida kvinnor. Men även i Danmark och i Indien strödde man runt senapsfrö runt husen för att driva bort onda andar. Det finns många olika senapsblandningar och de två allra största producerande länderna är Nepal och Kanade. Dessa två länder står tillsammans för hälften av världsproduktionen. Vi använder bara senapsfrön från Österlen.
Ingredienser: Vatten, senapsfrö, rårörsocker, ättika, rapsolja, rökt paprika, chipotle, havssalt
Näringsdeklaration 100g : Energi 461 kJ/110 kcal; Fett 9,9 g (mättat fett 0,6 g); Kolhydrater 19 g (varav sockerarter 19 g) Protein 5,3 g, Salt 0,98 g