Legen Sie die Äpfel und Orangen beiseite, es ist Preiselbeeren-Saison! Diese säuerlichen kleinen Beeren sind eine großartige Möglichkeit, Ihren Tag aufzupeppen, und wie könnte man sie besser genießen als in einem knusprigen Cracker?
Unsere Mischung aus Dinkel-, Roggen- und Gerstenmehl verleiht diesen Keksen einen herrlich nussigen Geschmack, während die Preiselbeeren für einen Hauch Süße sorgen. Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesamsamen verleihen ihnen eine knusprige Konsistenz und Meersalz sorgt für den perfekten Abschluss. Warum also nicht auf die im Laden gekauften Snacks verzichten und einmal etwas Selbstgemachtes probieren? Mit unseren Hjälmareknäckebrot mit Preiselbeeren werden Sie es nicht bereuen!
Auf der Nobelparty 2012 gedient
Bevor Sie zur Kasse gehen, möchte ich eine interessante Geschichte über eines der schwedischsten Dinge erzählen, die wir haben! Nämlich das Knäckebrot.
Das Wort „knäck“ im Wort knäckebröd bezieht sich teilweise auf ein Werkzeug mit hervorstehenden Spitzen, die bei der Herstellung die gekerbte oder gepickte Form im Brot erzeugen. Im östlichen Värmland wurde das Brot „geknackt“, indem der Teig mit einem Knackgerät auf einer Seite geknetet wurde, sodass das Brot leicht zu knacken war.
Man geht davon aus, dass wir in Schweden bereits im 6. Jahrhundert mit dem Backen von hartem Sauerteigbrot aus Roggen begonnen haben, und der Grund für das große Loch in der Mitte war, das Brot vor Ratten zu schützen, indem es an Kabeljaustangen aufgehängt wurde. Bruchbrot enthält wenig Wasser, weniger als 10 Prozent, was bedeutet, dass das Brot eine lange Haltbarkeitsdauer hat, was in der Vergangenheit, als es nur wenige Konservierungsmöglichkeiten gab, von Vorteil war. Da die Cracker auch lange lagerfähig sind, kann man sie auch über den Winter genießen.
Historisch gesehen wurde im 11. Jahrhundert in Mittelschweden Roggen angebaut und daraus Brot gebacken. Der Begriff „Shortbread“ gibt es seit Anfang des 17. Jahrhunderts und er wurde zweimal im Jahr gebacken. Normalerweise wird davon gesprochen, dass es in Mittelschweden einen Knäckebrotgürtel auf der Breite der Täler bis nach Mittelnorwegen und Finnland gibt – wo das ganze Jahr über hartes Brot gegessen wird.
Weiter nördlich in Schweden ist das dünne Brot beliebt, im Süden das Kavringen. Kein Wunder also, dass dieses köstliche Brot vor allem in Schweden gegessen wird. Aber auch in Deutschland und Frankreich ist es teilweise in den Haushalten der Fall. Eine interessante Tatsache ist, dass ein schwedischer Haushalt durchschnittlich vier kg Knäckebrot pro Person isst! Füllen Sie also unbedingt Ihren Vorrat!
Zutaten: Steingemahlenes Vollkornmehl aus Dinkel , Roggen und Gerste ; Sonnenblumenkerne, Preiselbeeren, Leinsamen, Sesamsamen , Meersalz
Nährwertdeklaration 100g: Energie 1423 kJ/340 kcal; Fett 7 g (gesättigtes Fett 1 g); Kohlenhydrate 49 g (Zucker 4 g); Eiweiß 12 g; Salz 1,4 g