Unser meistverkaufter und wertvollster Gourmet-Cracker – der Hjälmarek-Cracker. Ein leckerer, knuspriger Keks mit mehreren Geschmacksschichten aus verschiedenen guten Samen und Mehlen. Neutraler, aber voller Geschmack, der sehr gut zu allen Käsesorten, Lachspastete, Wurstwaren und Prosicutto passt. Sechsmal auf der Nobelparty serviert und bei den Great Taste Awards 2016 ausgezeichnet.
Kaufen Sie Knäckebrot der Gourmet-Klasse als Geschenk, in einer stilvollen Pappschachtel!
Bevor Sie zur Kasse gehen, möchte ich eine interessante Geschichte über eines der schwedischsten Dinge erzählen, die wir haben! Nämlich das Knäckebrot.
Das Wort „knäck“ im Wort knäckebröd bezieht sich teilweise auf ein Werkzeug mit hervorstehenden Spitzen, die bei der Herstellung die gekerbte oder gepickte Form im Brot erzeugen. Im östlichen Värmland wurde das Brot „geknackt“, indem der Teig mit einem Knackgerät auf einer Seite geknetet wurde, sodass das Brot leicht zu knacken war.
Man geht davon aus, dass wir in Schweden bereits im 6. Jahrhundert mit dem Backen von hartem Sauerteigbrot aus Roggen begonnen haben, und der Grund für das große Loch in der Mitte war, das Brot vor Ratten zu schützen, indem es an Kabeljaustangen aufgehängt wurde. Bruchbrot enthält wenig Wasser, weniger als 10 Prozent, was bedeutet, dass das Brot eine lange Haltbarkeitsdauer hat, was in der Vergangenheit, als es nur wenige Konservierungsmöglichkeiten gab, von Vorteil war. Da die Cracker auch lange lagerfähig sind, kann man sie auch über den Winter genießen.
Historisch gesehen wurde im 11. Jahrhundert in Mittelschweden Roggen angebaut und daraus Brot gebacken. Der Begriff „Shortbread“ gibt es seit Anfang des 17. Jahrhunderts und er wurde zweimal im Jahr gebacken. Normalerweise wird davon gesprochen, dass es in Mittelschweden einen Knäckebrotgürtel auf der Breite der Täler bis nach Mittelnorwegen und Finnland gibt – wo man das ganze Jahr über hartes Brot isst.
Weiter nördlich in Schweden ist das dünne Brot beliebt, im Süden das Kavringen. Kein Wunder also, dass dieses köstliche Brot vor allem in Schweden gegessen wird. Aber auch in Deutschland und Frankreich ist es teilweise in den Haushalten der Fall. Eine interessante Tatsache ist, dass ein schwedischer Haushalt durchschnittlich vier kg Knäckebrot pro Person isst! Füllen Sie also unbedingt Ihren Vorrat!
Kaufen Sie Hjälmarek Knäcke, ein Knäckebrot der Gourmet-Klasse, hier im Stangenformat.
Zutaten: Steingemahlenes Vollkornmehl aus Dinkel , Roggen und Gerste ; Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam , Meersalz
Nährwertdeklaration 100g: Energie 1443 kJ/345 kcal; Fett 8 g (gesättigtes Fett 1 g); Kohlenhydrate 51 g (Zucker 3 g); Eiweiß 12 g; Salz 1,5 g