Vår äpplesenap med rosmarin gjord på senapsfrön ifrån Österlen är en fin kulinarisk produkt. Den fungerar fint som en lyxig ingrediens. Du kan köpa senapen som en present till den som uppskattar god mat! En mycket exklusiv, frisk och kryddig senap som har en fruktig och mild smak av äpple och rosmarin. Äpplesenapen har en tydlig äpplesmak, fin karaktär, god smak, gjord på lokalproducerad äpplemust och passar bra till rätter som är i behov av extra smak, eller för att balansera kryddiga rätter. Är du en senapsälskare och en gourmet - då kommer du med all säkerhet att uppskatta denna äpplesenap. Eller, varför inte ge bort den som present!
Den passar perfekt till olika typer av fläskkött, perfekt att griljera med, till korven och surkålen eller varför inte till en ordentligt lagrad svecia.
Senap är en krydda som är rik på historia! Den har använts under en lång tid och, enligt vissa, är senap den äldsta kryddan av alla kryddor. I Egypten exempelvis, tog de ståtliga faraonerna med sig senapsfrön i graven. Sedan var det romarna som först malde senapsfröna för att senare blanda upp dem med vin eller vinäger.
Men, varför heter det senap? Elof Hellquist, som har skrivit Svensk etymologisk ordbok, menar att ordet har ursprung ifrån Egypten. Sedan har det med grekiskans sinapi och latinets sinapsis blivit just senap i svenskan. I engelskan, där det heter mustard - kommer ordet troligtvis ifrån det normandiska mustarde och på latinets mustum (must, ungt vin). Och mycket riktigt – senapsfröna maldes först till en pasta och till sist must på vin eller vinäger. Senap har också under en lång tid brukats inom medicinen. Man botade allt från bett av skorpioner, tandvärk och täppta bihålor med senap. Senap finns även i folktron. I Tyskland lät man sy in senapskorn i brudklänningen för att hon skulle vara den mer dominanta och styrande parten i äktenskapet, medans i Danmark blandade man ut fröna med ingefära för att sätta fart på frigida kvinnor. Men även i Danmark och i Indien strödde man runt senapsfrö runt husen för att driva bort onda andar. Det finns många olika senapsblandningar och de två allra största producerande länderna är Nepal och Kanade. Dessa två länder står tillsammans för hälften av världsproduktionen.
Passar utmärkt till grillade rotsaker,chark, kyckling, lamm, ost, grillat kött
Ingredienser: Äpplecider, senapsfrö, vinäger, äpplemust, rårörsocker(10%), havssalt, svartpeppar, rosmarin
Näringsdeklaration 100g : Energi 231 kJ/54 kcal; Fett 5,9 g (mättat fett 0,3 g); Kolhydrater 13,1 g (sockerarter 13 g); Protein 5,2 g; Salt 0,69 g