Alla produkter Marmelad Fikonmarmelad - den bästa
Fikonmarmelad - den bästa
Fikonmarmelad - den bästa
Fikonmarmelad - den bästa
Fikonmarmelad - den bästa
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Fikonmarmelad - den bästa
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Fikonmarmelad - den bästa
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Fikonmarmelad - den bästa
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Fikonmarmelad - den bästa

Fikonmarmelad - den bästa

Ordinarie pris
20 kr
Utförsäljningspris
20 kr
Ordinarie pris
Slutsåld
Enhetspris
per 

En underbart unikt god fikonmarmelad, riktigt god och lyxig. Marmeladen är frisk och strukturerad, en fyllig smak av fikon med en imponerande smakrikedom, mineralitet, komplexitet och djup lång eftersmak. Helt enkelt den bästa, med fantastisk smak.

Passar utmärkt till alla ostar, grön– och blåmögelost t.ex Sörmlands Ädel, get– och fårost, cheddar, parmesan

Great Taste 2016: ”En trevlig smak, som leder till en laddad komplex resa av smaker, väl balanserad och lätta att identifiera. Har en underbar österländsk upplevelse kring sig. Vi gillade idén, innovationen och det intressanta med denna produkt. Den har en utsökt konsistens och är behaglig i eftersmaken. Är mångsidig och anpassningsbar som ingrediens eller tillbehör. Det första som märks är vaniljsmaken, som leder till subtila vaniljtoner som varar genom fikonfrön och den heta chilin.”

"Fikon är en art inom fikussläktet och familjen mullbärsväxter, som växer i södra delen av Europa samt i länder kring Arabiska halvön. Dess frukter är ätliga och benämns i allmänhet med samma namn som trädet. Fikon bildar lövfällande buskar eller träd upp till 10 meter höga." Wikipedia

Fikon är söta och saftiga i varierande grad och passar därför utmärkt i en rad olika efterrätter. Tillsammans med rökt skinka utgör de även en utsökt förrätt.

Under antiken var fikon en god energikälla för pilgrimer och soldater kring hela Medelhavet. Det är inte förvånande eftersom de är rika på kolhydrater (kalorier!), mineraler och vitaminer. Nu för tiden kommer Ficus carica-frukterna, som är släkt med mullbären, främst från Turkiet, Grekland, Spanien, Frankrike, Mellanöstern, Kalifornien och Sydafrika.

Vi använder ekologiska soltorkade fikon. Våra fikon är odlade i västra Turkiet. När fikonet mognar, förlorar det fukt, skrumpnar och faller ner från trädet. Där får det soltorka i 4-5 dagar för att sedan skördas för hand. Naturligt söta och garanterat goda.

Alla fikon är inte likadana, men det går oftast bra att avgöra smaken genom att titta på deras färg:
Gröna fikon har ett tjockt skal som är grön- eller vitaktigt. De är mjuka och har ingen särpräglad smak. Lila fikon har ett tjockt, mjukt skal och är små, päronformade och mycket saftiga. Gula fikon (däribland Marseillaise) har ett tjockt, vitt skal. De är väldigt söta och smälter i munnen. Blålila fikon (exempelvis Noire de Caromb) är mer avlånga och har ett mycket tunt, blåaktigt eller svagt lilafärgat skal samt rosa fruktkött. Detta är den sötaste, saftigaste och mest aromatiska sorten. Mörkt lilafärgade eller blåsvarta fikon (till exempel Violette de Solliès A.O.C., Black Ischia och Barnisotte Noire) är stora och platta i ena änden. Deras fruktkött är hallonrött. De är inte särskilt saftiga, men de doftar underbart.

Det går att äta skalet på de sorter som har mjukt skal, men om fikonen har tjockt skal är det bäst att skala dem eller skära dem mitt itu och gröpa ur fruktköttet med en sked. Skalet är ömtåligt på mogna frukter, så undvik att klämma på dem. När du köper fikon ska du känna efter att de inte är för mjuka och att de har en hård stjälk. Lila fikon med tjockt skal är ett vanligt tillbehör till kanin, pärlhöna, anka och griskött. De tillagas först i ugn och kokas sedan några minuter i kött- eller grönsaksbuljong.

Utmärkelser

Great Taste Award 2016, Storbritanninen, 2 stjärnor
Diplomerad av Husmanbord, Grythyttan 2014,
Serverad på Nobelfesten 2014, 2016, 2017

Ingredienser:  Torkade fikon*(76%), vatten, rårörsocker*(21%), citron*, rismjöl*, Habanero Big Sun*, äkta bourbon vanilj*, kanel* (*Ekologiska råvaror)

Näringsdeklaration 100g : Energi 733 kJ/173 kcal; Fett 0,4 g (mättat fett 0,1 g); Kolhydrater 40 g (sockerarter 39 g) ; Protein 1,2 g;  Salt 0,02 g