En het fruktig vackert gul och god marmelad gjord på gul paprika, gul Habanero och citron. En tydligt hetta med god smak och friskhet av citron, med en aning sälta som gör att den fungerar både till ostar och mat.
Passar utmärkt till färskost, Cheddar, Jarlsberg, lagrad ost, grillat kött eller grillade rotsaker, fisk
Chilimarmelad är gott och själva frukten chili har en intressant historia. Chilin har används i Amerika sedan 7500 f.kr. där man hittat arkeologiska fynd som visar på att man i Ecuador, så tidigt som för 6000 år sedan odlade chili.
Det var Christopher Columbus som sedan presenterade chilin för Europa efter att han upptäckte denna goda krydda! Den är rik på vitamin C, karoten (provitamin A) och B-vitaminer, så det är inte bara en fröjd för tungan att äta, utan även bra för övriga kroppen. Chili innehåller också mycket kalium, magnesium och järn. Deras höga halt av C-vitamin kan också öka upptaget av icke hem-järn från andra livsmedel.
Mina goda och heta chilimarmelader har alltså tre olika huvudingredienser. Jalapeno, Chipotle och Habanero.
Habanero, som är den mest odlade chilin av arten havannapeppar. Red Savina är en variant av habanero och var tidigare en av de starkaste chilifrukterna i världen. Vi använder en gul fruktig Habanero Big Sun till Habaneromarmeladen!
Så, nu till det starka. Chilifrukter innehåller capsaicin, vilket gör att den smakar starkt. Den starka hettan möts i Scoville och vanlig paprika ligger på 100 grader när jalapeno ligger på 2500 - 5000 scoville grader. Vill du åt den hettan så finns den i fröfestet eller i mellanväggarna på frukten! Den starkaste chilin som uppmätts är "Carolina Reaper" och den låg mellan 1 500 000 och 2 200 000 Scoville!
Köp min Habaneromarmelad till grillat och till ostbrickan. Varför inte laga en grillad kyckling och ha denna till eller bara på en bit ost tillsammans med annan tapas!
Ingredienser: Gul paprika*(64%), rårörsocker*(25%), citron* vinäger*, Habanero Big Sun* (1%), havssalt, pektin (*Ekologiska råvaror - totalt 42%) SE-EKO-04
Näringsdeklaration 100g : Energi 544 kJ/130 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 33 g (sockerarter 27 g); Protein 0,7 g; Salt 0,8 g