Denna grova senap kommer att smeka många suktande gommar när vårsolens pondus ökar och strålarnas potens värmer. Mjuk och munfull leker detta lilla guldkorn både med dina smaklökar och förgyller din måltid.
En munkars brygd i himmelskt skinande guld, som bas i denna senap. En helig dryck av sällan skådat slag med gudars kraft och helgons helande förmåga. Mäktig likt en kyrkokör tar denna rika nektar över hela ditt väsen och skänker dig en välförtjänt fridfullhet i sommarhettan. Här en hybrid av forna munkars brygder och ungdomlig nyfikenhet bjuds du på en perplex men ljuvlig upplevelse.
I Belgien är ost ett mycket vanligt tilltugg till ölen och ofta är det kuber av ung Gouda som serveras med senap. Här får du smakerna av både klosteröl och senap att pröva till osten. En smakrik senap som leker med smaklökarna när du grillar, är på picknick eller när du bara njuter en macka i köket.
Passar utmärkt till ost, korv, skinka, hamburgare, grillat kött, grillade rotsaker.
Senap är en krydda som är rik på historia! Den har använts under en lång tid och, enligt vissa, är senap den äldsta kryddan av alla kryddor. I Egypten exempelvis, tog de ståtliga faraonerna med sig senapsfrön i graven. Sedan var det romarna som först malde senapsfröna för att senare blanda upp dem med vin eller vinäger.
Men, varför heter det senap? Elof Hellquist, som har skrivit Svensk etymologisk ordbok, menar att ordet har ursprung ifrån Egypten. Sedan har det med grekiskans sinapi och latinets sinapsis blivit just senap i svenskan. I engelskan, där det heter mustard - kommer ordet troligtvis ifrån det normandiska mustarde och på latinets mustum (must, ungt vin). Och mycket riktigt – senapsfröna maldes först till en pasta och till sist must på vin eller vinäger. Senap har också under en lång tid brukats inom medicinen. Man botade allt från bett av skorpioner, tandvärk och täppta bihålor med senap. Senap finns även i folktron. I Tyskland lät man sy in senapskorn i brudklänningen för att hon skulle vara den mer dominanta och styrande parten i äktenskapet, medans i Danmark blandade man ut fröna med ingefära för att sätta fart på frigida kvinnor. Men även i Danmark och i Indien strödde man runt senapsfrö runt husen för att driva bort onda andar. Det finns många olika senapsblandningar och de två allra största producerande länderna är Nepal och Kanade. Dessa två länder står tillsammans för hälften av världsproduktionen. Vi använder bara senapsfrön från Österlen.
Ingredienser: Duvel (vatten, kornmalt, socker, humle, jäst), senapsfrö, rårörsocker, vinäger, rapsolja, havssalt
Näringsdeklaration 100g : Energi 337 kJ/81 kcal; Fett 8,5 g (mättat fett 0,5 g); Kolhydrater 11 g (sockerarter 11 g) Protein 5,6 g, Salt 0,56 g