En hallonmarmelad är alltid en vinnare, här prövar jag lite nya smakkombinationer. Hallonmarmelad med öl, en underbar kombination - när du väl provat kommer det att bli en ny favorit. Det är ingen vanlig öl vi använt här utan en ekologisk tysk veteöl, Störtebecker Bernstein-Weize. Ett friskt fruktigt öl som ger en extra dimension till denna klassiker.
Passar utmärkt till Brie, Parmesan, Danbo, Cheddar, ädelost, Delice, färskost
Störtebeker Bernstein-Weizen är ett tyskt veteöl med fruktig, balanserad smak och en karaktäristisk bärnstensgul färg. Fruktaromen och färgen kommer från malten, en kombination av vete-, karamell- och pilsnermalt. Humlesorten Perle låter fruktsmakerna utvecklas fullt ut. Smaken har inslag av banan och röda frukter samt en härligt pärlande kolsyra. Avnjuts gärna som sällskapsdryck, eller till fisk, ljust kött och vegetariska rätter. Passar särskilt bra till rätter med lite hetta, som asiatisk mat. 2016 belönades Störtebeker Bernstein-Weizen med en guldmedalj i den prestigefyllda tävlingen Meinigers Craft Beer Award.
Hallon är ett populärt bär med en rik färg och söt saftig smak. De är en bra källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter. Hallon kan variera i färg från de populära röda och svarta sorterna till lila, gula eller gyllene. Varje bärfärg har en unik sammansättning av vitaminer, mineraler och antioxidanter. På ett litet utrymme kan hallon en fenomenal mängd förtjusande bär - och de ger frukt år efter år med ordentlig vård. Hallon kan skördas hela tiden från midsommar till första frosten.
"Hallonet är den ätbara frukten av en mängd olika växtarter i släktet Rubus av rosfamiljen, varav de flesta finns i undergrenen Idaeobatus. Namnet gäller också för dessa växter själva. Hallon är fleråriga med träiga stjälkar. Världsproduktionen av hallon 2018 var 870 209 ton, ledd av Ryssland med 19% av världens totala." (Wikipedia)
Ingredienser: Störtebeker Bernstein-Weizen* (vatten, vetemalt, kornmalt, humle), hallon*, rårörsocker*(22%), citron*, pektin
Fruktmängd 33 g per 100g
Näringsdeklaration 100g: Energi 514 kJ/122 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 27 g (sockerarter 24 g); Protein 0,5 g; Salt 0,01 g