En smakfull fruktig marmelad av päron och bitar av ljuvliga valnötter. Perfekt till osten.
En smakfull underbar marmelad av päron med krispiga bitar av ljuvliga valnötter. Här kombineras päronens friskhet med jordig krispighet av valnötter. Perfekt till osten. Den här marmeladen av päron lyfter din ostbricka från god till gudomlig.
Passar utmärkt till Gorgonzola, Brie, Stilton, Gruyere, Appenzeller, Cheddar, Manchego, pröva till en kall viltpaj eller köttfärspaj
Päron (Pyrus communis) är en art i släktet päron, som växer i tempererat klimat. Päron odlas för fruktens skull, och är nästan lika härdigt som äpple
Päron har förmodligen odlats lika länge som äppelträdet och fanns i Grekland redan 1 000 år f. Kr. I Sverige har frön av päron påträffats i gravfynd från yngre stenålder och odling är känd sedan medeltiden. Under medeltiden odlades päron i Sverige, och på 1700-talet fanns många sorter, t.ex. bergamott och augustipäron. Gammalt är också gråpäronet med tjockt, strävt skal och sött, saftigt fruktkött, likaså det nu sällan förekommande grännapäronet, som Per Brahe uppges ha infört från Tyskland.[1]
Många av de gamla sorterna är så härdiga att de kan odlas upp i zonerna III och IV. Detta gäller också Esperens Herre, en vanlig sort av senare datum. I spalje kan också mer krävande sorter användas tämligen långt norrut, men i huvudsak odlas päron hos oss i Götalands kusttrakter (zonerna I och II). I yrkesmässig odling är Pierre Corneille, Williams, Conferens och Herzogin Elsa vanliga.
Päron odlas både kommersiellt och privat för frukternas skull, vilka för det mesta äts färska, men som även kan syltas eller konserveras. Virket var förr populärt och utnyttjades till finare snickerier. Flera namnsorter av päron kan odlas i vårt land men de flesta är härdiga endast i de sydligaste landskapen och odlingen därför ganska inskränkt. Några mer kända sorter är 'Gråpäron', 'Esperens herrepäron', 'Greve Moltke', 'Conference', 'Clara Frijs', Päron'Herzogin Elsa', 'Anjou' och 'Sommarbergamott'.
Valnötter. Denna jordnära, mindre oljiga nöt är bra med lagrad cheddar. Det är också en perfekt match för får-, get- eller mjölkblandade ostar. Och om du gillar saker som är lite skarpa, är valnötter otroliga med ädelost - speciellt när de är täckta med honung. Vi täcker dem med ljuvlig päronmarmelad i stället, vilket ger en gudomlig smakupplevelse.
Ingredienser: Päron*(58%), rårörsocker*(29%), valnöt*, citron*, pektin (*Ekologiska råvaror)
Näringsdeklaration 100g : Energi 918 kJ/216 kcal; Fett 4,9 g (mättat fett 0,5 g); Kolhydrater 42 g (varav sockerarter 41 g); Protein 1,3 g; Salt 0,04 g