Detta är en klassisk marmelad gjord på färska och saftiga Victoria-plommon. Denna sort kännetecknas av sin gulröda färg, sin söta och sura smak och sina rika skördar som behöver gallras. Likt ett soldränkt fält av gullvivor skiner denna guldpläterade marmelad. I kombination med kanel och kardemumma får denna marmelad en sötsyrlig brytning med en balanserad smak. Sötman är varsamt lindad runt denna champagelika produkt som ger en välbalanserad och försvinnande förrädisk pjäs som passar säsongens alla tillfällen och dagar. Perfekt på rostat bröd eller som tårtfyllning!
Passar utmärkt till getost, färskost, Peccorino, rökt Gouda, Brie, Danbo
Diplomerad av Husmanbord, Grythyttan 2014.
Serverad på Nobelfesten 2016.
Plommon är en klassisk stenfrukt och är släkt med körsbär, aprikoser och mandlar. Plommonträdet är ett lövträd som blommar tidigt på våren med små vita eller ljusrosa blommor. Frukterna mognar från sensommaren till hösten. Plommonträd kräver full sol och väldränerad jord. Frukten kan antingen ätas färsk, torkas, användas till sylt eller marmelad. Ett exempel på efterrätt är plommon i madeira. Sötsyrliga, saftiga plommon är härliga att skörda från egna träd. Eftersom frukterna är stötkänsliga är de svåra att hantera i handeln och därför en perfekt frukt för hemträdgården
Plommonens historia kan spåras tillbaka till över 1000 år sedan och tros ha sitt ursprung i Kaukasus, den förädlades som en korsning mellan två olika växter. Slånbäret (Prunus Spinosa) och körsbärsplommonet( Cerasus Cerasifera). Man tror att människor har odlat denna frukt under nästan hela sin existens på jorden, vilket innebär att de måste ha vetat hur läckra dessa saftiga små bär smakar!
Den djupröda färgen hos plommon beror på en aminosyra som kallas tyrosin. Stenfrukten har många hälsofördelar, bland annat hjälper den mot förstoppning och magproblem som magsår eller irritabel tarm (IBS). Den innehåller också kalium som hjälper till att hålla blodtrycket i schack samtidigt som risken för stroke minskar - orsakat av höga nivåer av litiumföreningar som finns i dessa frukter!
Du vet att plommon är bra för magen, men visste du också att de kan hjälpa till med förstoppning? De rika kostfibrerna ser till att alla belastningar på den fysiska hälsan lättas snabbt. Och den naturliga sötman ger en välbehövlig paus från all den bearbetade mat vi är så vana vid att äta nuförtiden!
Plommon är ett bra komplement till din kost eftersom de innehåller mycket antioxidanter och har ett lågt glykemiskt index. Den mest populära är klorogensyra, som har hittats tillsammans med andra hälsofördelar som att bekämpa cancerceller eller sänka blodsockernivåerna hos personer som äter dem regelbundet!
Plommon är en hälsosam frukt som är full av antioxidanter och näringsämnen. Klorogensyra är samma antioxidant som finns i kaffe till exempel! Plommon råkar också ligga lågt på vårt populära glykemiska index så de är perfekta om du vill ha lite extra försäkring mot diabetes eller andra blodsockerrelaterade sjukdomar - plus att plommon kan hjälpa till att minska ditt kaloriintag genom att ge bulk utan att fylla på för snabbt samtidigt som de är tillräckligt smakrika för att vi ska känna oss nöjda efter att ha ätit en själv (även om det inte är något fel med att skämma bort sig då och då).
Ingredienser: Plommon (68%), rårörsocker*(28%), citron*, pektin, kardemumma*, kanel* (*Ekologiska råvaror- totalt 38%) SE-EKO-04
Fruktmängd 71 g per 100g
Näringsdeklaration 100g : Energi 574 kJ/134 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 33 g ( sockerarter 33 g); Protein 0,5 g; Salt 0,03 g