En frisk och god plommonmarmelad gjord på Victoriaplommon, en klassisk sort med gulröda, vackra plommon med sötsyrlig god smak. Blir ett nätt träd med rika skördar som behöver gallras. En marmelad med en balanserad smaksättning av kanel och kardemumma.
Diplomerad av Husmanbord, Grythyttan 2014.
Serverad på Nobelfesten 2016.
Plommon är ett vanligt fruktträd med ätbar söt stenfrukt. Frukten kan antingen ätas färsk, torkas, användas till sylt eller marmelad. Ett exempel på efterrätt är plommon i madeira. Sötsyrliga, saftiga plommon är härliga att skörda från egna träd. Eftersom frukterna är stötkänsliga är de svåra att hantera i handeln och därför en perfekt frukt för hemträdgården.
Plommon anses ha uppkommit i Kaukasus som en korsning mellan slån (P. spinosa) och körsbärsplommon (P. cerasifera). Den har sedan odlats och förädlats under mer än tusen år.
Plommon är omåttligt populära och odlas på alla världens kontinenter, med undantag för Antarktis. Men vad vet du egentligen om den anrika stenfrukten? Här är några anledningar att äta plommon.
Plommon är bra för magen. Plommon kan hjälpa mot förstoppning och andra magproblem. De är nämligen smockfulla av kostfiber och sorbitol.
Skyddar hjärtat
Plommon innehåller kalium som kan hjälpa till att hålla högt blodtryck i schack, samtidigt som det reducerar risken för stroke. Ett mellanstort färskt plommon innehåller hela 113 mg kalium.
Plommon innehåller mycket antioxidanter, som polyfenoler och klorogensyra. Just klorogensyra är samma antioxidant som gör att exempelvis kaffe är så bra för hälsan.
Plommon har ett lågt glykemiskt index, varför plommon i kosten kan hjälpa dig att hålla ditt blodsocker under kontroll och på så sätt reducera risken att få Typ 2 diabetes.
Diplomerad av Husmanbord, Grythyttan 2014.
Serverad på Nobelfesten 2016.
Passar utmärkt till getost, färskost, Peccorino, rökt Gouda, Brie, Danbo
Ingredienser: Plommon (68%), rårörsocker*(28%), citron*, pektin, kardemumma*, kanel*
(*Ekologiska råvaror- totalt 38%) SE-EKO-04
Näringsdeklaration 100g : Energi 574 kJ/134 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 33 g ( sockerarter 33 g); Protein 0,5 g; Salt 0,03 g
Passar utmärkt till getost, färskost, Peccorino, rökt Gouda, Brie, Danbo
Ingredienser: Plommon (68%), rårörsocker*(28%), citron*, pektin, kardemumma*, kanel*
(*Ekologiska råvaror- totalt 38%) SE-EKO-04
Näringsdeklaration 100g : Energi 574 kJ/134 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 33 g ( sockerarter 33 g); Protein 0,5 g; Salt 0,03 g