Letar du efter en läcker och fräsch chutney som du kan lägga till din ostbricka eller kallskuret? Svartvinbärschutney är det perfekta valet! Ett fräscht och kryddigt tillbehör som passar perfekt till ost eller kallt kött. Den gör också underverk till biff och kyckling. Och tack vare vinbären och äpplet har den en underbart fräsch smak. Denna chutney är gjord med färska vinbär och äpplen, vilket ger den en härlig sötma och fräschhet. Den är perfekt för att liva upp alla osttallrikar eller kötträtter. Så nästa gång du är på humör för något annorlunda, prova vår chutney med svarta vinbär!
Tänk dig en solbestänkt vintervidd med gnistrande snövallar. Så ser vi denna mörka maffiga läckerbit. Ett smakmirakel som allokerar hela ens inre och som skickar glada små meddelanden till kroppens alla porer. Denna genomarbetade och förfinade produkt är späckad med smaker och är godare än någonsin. Chuteny passar såväl säsongens alla högtider som under en vanlig lillördag i januari, njut den till mat eller inmundiga den med en ost.
Chutney har sitt ursprung i indisk matlagning. Namnet kommer från ordet catni, som betyder kryddig på hindi. Det kan ses som en kryddig marmelad som passar till en fin ost, på en skinksmörgås, med kycklingen eller steken.
Passar utmärkt till det mesta i matväg, ost, grillat, stek, rotsaker, sallad, paj, skinka – en mycket mångsidig läckerhet
Svarta vinbär (Ribes nigrum), även känd som svarta vinbär eller cassis, är en lövfällande buske i som odlas för sina ätbara bär. Den är infödd i tempererade delar av centrala och norra Europa och norra Asien, där den föredrar fuktiga bördiga jordar. Den odlas i stor utsträckning både kommersiellt och inhemskt.
Den är vinterhärdig, men kallt väder vid blomning under våren kan minska storleken på grödan. Klasar av små, glansiga svarta frukter utvecklas längs stjälkarna på sommaren och kan skördas för hand eller maskinellt. Förädling är vanlig i Skottland, Polen, Litauen, Lettland, Norge och Nya Zeeland för att producera frukt med bättre ätegenskaper och buskar med större härdighet och sjukdomsresistens.
Den råa frukten är särskilt rik på C-vitamin och polyfenoler. Svarta vinbär kan ätas råa men tillagas vanligtvis i söta eller salta rätter. De används för att göra sylt, konserver och sirap och odlas kommersiellt för juicemarknaden. Frukten används också för att göra alkoholhaltiga drycker och färgämnen.
”Svarta vinbär eller svartvinbär är en växt som tillhör Vinbärssläktet och familjen ripsväxter. En gammal synonym är tistron. Den är en medelstor, sommargrön buske med stora handflikiga blad. Mycket aromatiskt doftande. Blommorna är grönaktiga i hängande klasar och blommar i maj–juni.” Wikipedia
Ingredienser: Svarta vinbär* (35%)*, äpple* (23%), rårörsocker*(23%), röd lök*, vinäger*, ingefära*, chili*, salt, timjan*, svartpeppar* (*Ekologiska råvaror)
Fruktmängd 73 g per 100g
Näringsdeklaration 100g: Energi 612 kJ/145 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 36 g (sockerarter 35 g); Protein 0,7 g; Salt 0,7 g