Smakfull, omfångsrik och ogenomskinlig likt en tät lövdunge förs man genom en mångfacetterad resa. Denna disiga marmelad är mäktig för sin stil och viril som en yster hambo. Eftersom denna pjäs passar såväl strålande sol som ett strilande regn är den skräddarsydd för den svenska sommaren.
Letar du efter ett läckert sätt att hämnas på dina vänner och nära och kära? Titta inte längre än till Valkyriornas Söta Hämnd (Pumpamarmelad)! Få din hämnd med denna läckra varma pumpamarmelad. Denna eldiga marmelad är gjord på färsk pumpa, lime och kardemumma, med en kick av jalapeño och habanero. Det perfekta sättet för att ge till sötma och hetta till vilken måltid som helst. Prova den med goda ostar eller grillad kyckling. Så varför vänta? Få till lite söt hetta i ditt liv idag med Valkyriornas Söta Hämnd (Pumpamarmelad) Servera en söt hämnd av Valkyriorna på din nästa fest!
Passar utmärkt till Gouda, Havarti, färskost, rökt korv, Jarlsberg, Cheddar, Brie
Pumpan tillhör, liksom squash och melon, gurkfamiljen och är en slingerväxt. Det finns en mängd olika sorter med varierande form, färg och vikt. Pumpor kan bli mycket stora. Det är inte ovanligt att finna exemplar som väger 50 kilo.
Pumpa kallas även vintersquash. Det som skiljer sommarsquash från vintersquash är att den har längre utvecklingstid och ofta går att spara över vintern. Den har hunnit bli större än sommarsquashen och den skördas på hösten när frukten är riktigt mogen och har fått hårt skal. Hos dessa pumpor är fruktköttet torrare och mycket sötare och det blir krämigt vid tillagning. Man kan t.ex. fylla och ugnsbaka eller gratinera den, eller göra soppa eller bakverk av den.
Många menar dock att pumpor är orange till färgen och allt annat är squash. Benämningarna squash och pumpa kan användas för alla sorter av Cucurbita-arter. Pumpan härstammar ursprungligen från Amerika där den odlades av indianer. Ordet squash härstammar från amerikanska indianspråk för omogen eller rå och används mest för de sorter man skördar på sommaren, t.ex zucchini, pattison och gul squash. Man har hittat fynd som tyder på att pumpor användes till mat, musikinstrument, kärl och prydnad redan 8 500 f.kr. Till Europa kom pumporna på 1500-talet.
Chilimarmelad är gott och själva frukten chili har en intressant historia. Chilin har används i Amerika sedan 7500 f.kr. där man hittat arkeologiska fynd som visar på att man i Ecuador, så tidigt som för 6000 år sedan odlade chili.
Det var Christopher Columbus som sedan presenterade chilin för Europa efter att han upptäckte denna goda krydda! Den är rik på vitamin C, karoten (provitamin A) och B-vitaminer, så det är inte bara en fröjd för tungan att äta, utan även bra för övriga kroppen. Chili innehåller också mycket kalium, magnesium och järn. Deras höga halt av C-vitamin kan också öka upptaget av icke hem-järn från andra livsmedel.
I den här goda och heta chilimarmeladen har två olika chili, Jalapeno och Habanero.
Chilifrukter innehåller capsaicin, vilket gör att den smakar starkt. Den starka hettan möts i Scoville och vanlig paprika ligger på 0 grader när jalapeno ligger på 5 000-30 000 scoville grader. Habanero är lite fruktigar ei smaken, men 20-30 ggr starkare. Vill du åt den hettan så finns den i fröfästet eller i mellanväggarna på frukten!
Ingredienser: Pumpa, rårörsocker (26%), lime, habanero, jalapeño, pektin, kardemumma
Fruktmängd 72 g per 100g
Näringsdeklaration 100g : Energi 556 kJ/130 kcal; Fett 0,3 g (mättat fett 0,1 g); Kolhydrater 32 g (sockerarter 30 g); Protein 1 g; Salt 0,04 g