Roter Zwiebeltraum – eine leckere und wunderbare Beilage

Eine meiner erfolgreichsten Marmeladen im Laufe der Jahre ist meine rote Zwiebelmarmelade, aber sie kann nicht Marmelade genannt werden, weil man aus roten Zwiebeln keine Marmelade herstellen kann. Ab heute heißt es Red Onion Dream

Möglicherweise ein paar Augenbrauen hochziehend – rote Zwiebel in einer Marmelade? Einige hoben definitiv die Augenbrauen. Für mich war es eine Selbstverständlichkeit. Die Eigensüße der Zwiebel, verfeinert mit Rohrohrzucker, ist einfach eine perfekte Voraussetzung für eine gute Marmelade. Ich wollte dann eine etwas würzigere Marmelade machen, etwa ein Chutney (das Wort Chutney kommt aus dem Hindi und bedeutet „scharf“), und habe deshalb noch Rapsöl, Balsamico-Essig, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzugefügt.

Das Ergebnis war ein leckerer Gewinner, der nicht nur mir, sondern vielen anderen sehr gut geschmeckt hat. Bereits 2014 wurde es beim Nobelfestival serviert, 2015 wurde es von Husmansbord zertifiziert und 2016 zum besten Landgericht Schwedens gekürt. Kein Geringerer als Carl Jan Granqvist lobte sie: „Hut ab vor der roten Zwiebel, einem zukünftigen Favoriten auf dem Weihnachtstisch!“

Und das Beste: Es passt zu fast allem, von Käse über alles Gegrillte bis hin zu Wurzelgemüse, Gemüse und Sauerrahm! Solch einzigartige Geschmacksrichtungen lassen sich nicht jedes Mal erreichen, aber ich bin mit diesem Geschmack und Produkt wirklich zufrieden. Wenn man so erfolgreich ist, glaubt man, den besten Job der Welt zu haben!

Ein wunderbarer Traum aus roten Zwiebeln. Passt gut zu den meisten Dingen. Super lecker zu allem Gegrillten. Passt sehr gut zu Käse. Gut als Beilage zu Fleisch, Bratkartoffeln, Wurzelgemüse, Hühnchen, Gemüse und nicht zuletzt zum Sauerrahm.

Auf der GastroNord-Messe zum besten Landgericht Schwedens 2016 gekürt.
Abschluss an Husmanbord im Jahr 2015.
Diente bei der Nobelparty 2014, 2016.