Ein leckerer Knäckebrot mit deutlichem Chili-Geschmack und leichter Schärfe.
Essen Sie pur oder mit dem Käsetablett, die Suppe, die Vorspeise, passt gut zum Blauschimmelkäse. Nehmen Sie ein Stück in den Mund und lassen Sie Ihre Geschmacksknospen kribbeln. Eine perfekte Ergänzung zu einem kühlen Bier, zusammen mit einer würzigen Wurst.
Passt perfekt zu einem gereiften Cheddar oder peppt Ihre Lieblings-Hartkäsesorten mit diesen köstlich warmen, würzigen Crackern auf. Auch gut zum Dippen von Hummus oder mit einem guten Schinken darauf.
Es gibt Knäckebrot, die langweilig erscheinen, aber man kann nicht aufhören, sie zu essen. Diese Knäckebrot haben eine gute Portion Chili, sind perfekt salzig gegen Umami und haben eine angenehme Schärfe.
Wo ist das Bier?
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Bevor Sie zur Kasse gehen, möchte ich eine interessante Geschichte über eines der schwedischsten Dinge erzählen, die wir haben! Nämlich das Knäckebrot.
Das Wort „knäck“ im Wort knäckebröd bezieht sich teilweise auf ein Werkzeug mit hervorstehenden Spitzen, die bei der Herstellung die gekerbte oder gepickte Form im Brot erzeugen. Im östlichen Värmland wurde das Brot „geknackt“, indem der Teig mit einem Knackgerät auf einer Seite geknetet wurde, sodass das Brot leicht zu knacken war.
Es wird angenommen, dass wir in Schweden bereits im 6. Jahrhundert damit begonnen haben, Hartsäuerbrot aus Roggen zu backen, und der Grund für das große Loch in der Mitte war, das Brot vor Ratten zu schützen, indem es an Trockenstangen aufgehängt wurde. Bruchbrot enthält wenig Wasser, weniger als 10 Prozent, was bedeutet, dass das Brot eine lange Haltbarkeitsdauer hat, was in der Vergangenheit, als es nur wenige Konservierungsmöglichkeiten gab, von Vorteil war. Da die Cracker auch lange lagerfähig sind, kann man sie auch über den Winter genießen.
Historisch gesehen wurde im 11. Jahrhundert in Mittelschweden Roggen angebaut und daraus Brot gebacken. Der Begriff „Shortbread“ gibt es seit Anfang des 17. Jahrhunderts und er wurde zweimal im Jahr gebacken. Normalerweise wird davon gesprochen, dass es in Mittelschweden einen Knäckebrotgürtel auf der Breite der Täler bis nach Mittelnorwegen und Finnland gibt – wo das ganze Jahr über hartes Brot gegessen wird.
Weiter nördlich in Schweden ist das dünne Brot beliebt, im Süden das Kavringen. Kein Wunder also, dass dieses köstliche Brot vor allem in Schweden gegessen wird. Aber auch in Deutschland und in Frankreich ist es in den Haushalten einigermaßen vorhanden. Eine interessante Tatsache ist, dass ein schwedischer Haushalt durchschnittlich vier kg Knäckebrot pro Person isst! Füllen Sie also unbedingt Ihren Vorrat!
Zutaten: Steingemahlenes Vollkornmehl aus Dinkel, Roggen und Gerste ; Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam , Chili, Meersalz
Nährwertdeklaration 100g: Energie 1443 kJ/345 kcal; Fett 8 g (davon gesättigtes Fett 1 g); Kohlenhydrate 51 g (davon Zucker 3 g); Eiweiß 12 g; Salz 1,9 g