Chakalakasås
Inspirationen till den här såsen fick jag under en resa till Kapstaden i vårvinten 2026, där jag smakade en liknande sås hos en lokal producent innan vi åkte vidare längs kusten. Chakalaka är en klassisk sydafrikansk rätt, ofta serverad till braai — den sydafrikanska motsvarigheten till grillfest — och smakerna av morot, paprika och curry fastnade hos mig direkt. Den smakar ljuvligt!
Hemma i köket i Arboga har jag tolkat den till en flaska lagom het sås: morötter, röd paprika, rotselleri och lök bildar basen, kryddad med gurkmeja, spiskummin och rökt chili för värme och djup. Chili ger såsen dess karaktäristiska hetta, medan tomat och en försiktig sötma håller balansen.
Du kan ha den till grillat kött och korv, till ägg på morgonen, ihop med ris och bönor — eller helt enkelt bara som dip till nybakat bröd.
Som alltid hos oss: tillagad för hand, i små satser, på riktiga råvaror utan onödiga tillsatser.
Finns i: 250 g flaska och 30 g provburk
Passar till: Grillat kött och korv, ägg, ris och bönor, eller som dip till bröd
Styrka: Medelstark 100% naturlig — inga tillsatser, inga konstgjorda ingredienser (ej ekologisk)
Ingredienser: Vatten, krossade tomater, morötter, röd paprika, gul lök, rotselleri, äppelcidervinäger, rapsolja, rårörsocker, tomatpuré, chili, vitlök, ingefära, salt, kryddor (gurkmeja, spiskummin, paprikapulver, svartpeppar, koriander, bockhornsklöver)
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 215 kJ / 52 kcal, Fett 2,67 g (varav mättat fett 0,20 g), Kolhydrat 6,20 g (varav sockerarter 5,56 g), Protein 0,87 g, Salt 0,56 g
