Mit unserer luxuriösen Preiselbeermarmelade erhalten Sie 70 % Preiselbeeren, unraffinierten Rohrohrzucker und sonst nichts!
Echte Preiselbeermarmelade ist eine köstliche schwedische Delikatesse für Roggenkrapfen, Brei, Palt, Fleischbällchen und andere Speisen. Preiselbeergetränk ist ein sehr gutes Speisegetränk. Preiselbeeren eignen sich hervorragend zum Einfrieren und da sie kältebeständig sind, kann man sie nach dem Frost pflücken, dann sind die Beeren etwas süßer. Die Beeren können auch zum Essen und Backen verwendet werden.
Serviervorschläge Passt zu Lamm, Wild, Fleischbällchen, Aufschnitt, scharfen Würstchen, Hamburgern, Ragoutkrapfen, Ofenpfannkuchen, Leber, Porridge.
Lingon ist ein Reis mit immergrünen ledrigen Blättern und roten Beeren. Preiselbeere heißt im Lateinischen Vaccinium vitis-idaea . Die Blätter haben gebogene Ränder, die Oberseite ist glänzend grün und die Unterseite ist hellgrün mit drüsigen Punkten. Die Preiselbeere blüht im Mai-Juli, die Blüten sind glockenförmig, weiß oder hellrosa und sitzen in Büscheln. Die leuchtend roten Beeren reifen im August und September und werden seit jeher in der schwedischen Küche verwendet. Durch ihren hohen Gehalt an Benzoesäure wirken die Beeren konservierend. Früher wurden sie sogar als Konservierungsmittel für andere Konfitüren und Marmeladen verwendet.
Die Beeren werden für Getränke, Marmeladen und Gelees verwendet. Sie müssen nicht konserviert werden, da sie aufgrund ihres hohen Gehalts an Benzoesäure lange haltbar sind. Daher wird nur wenig Rohrohrzucker und keine Konservierungsstoffe verwendet. Auch wenn in der Literatur häufig das Gegenteil behauptet wird, ist der Vitamin-C-Gehalt in Preiselbeeren gering. Früher wurden die Beeren, Bacca vitis idææ, in der Apotheke unter anderem als Antipyretikum verkauft.
„Die Preiselbeere ist ein immergrüner Reis. Die Beeren der Preiselbeere, auch Preiselbeere genannt, sind essbar und reifen im August–September. Preiselbeerpflanzen werden selten kultiviert und die Beeren werden oft von Wildpflanzen gepflückt. Die Preiselbeere ist eine beliebte Frucht im Norden Europa, insbesondere in Skandinavien, wo dank des Gewohnheitsrechts jeder sie im Wald pflücken darf. Die Beeren, die nicht überreif geworden sind, können mit Beerenpflückern gepflückt werden. Die Beeren werden in der Regel gekocht und gezuckert, bevor sie als Marmelade gegessen werden. Saft, Kompott oder Gelee. Sie können auch roh serviert werden, das heißt zerkleinert und mit Zucker vermischt. Dank des hohen Gehalts an Benzoesäure ist die Haltbarkeit der Produkte auch bei niedrigem Zuckergehalt hoch. Traditionell gilt: Preiselbeeren werden zu Wild, kleinen schwedischen Fleischbällchen, Blutwurst, Körperkuchen und Schweinepfannkuchen serviert. Regional werden Preiselbeeren zu gebratenem Stromming und Plattfisch serviert. Preiselbeeren sind in verschiedenen Kuchen und Broten sowie in Saucen und Desserts enthalten. ( Wikipedia )“
Zutaten: Preiselbeere (70 %), Rohrohrzucker (30 %)
Nährwertdeklaration 100g : Energie 514 kJ/122 kcal; Fett 0 g (gesättigtes Fett 0 g); Kohlenhydrate 30 g (Zucker 30 g); Eiweiß 0,8 g; Salz 0,01 g