En helt fantastiskt välsmakande ekologisk extra jungfru olivolja
från odlingar i Messinia, Peloponnesos, Grekland
100% Handplockad Kallpressad Ekologisk olivolja, utan tillsatser.
Anneli i Vounaria finner ni på den vackra Peloponnesos-halvön i Grekland, i närheten av olivstaden Kalamata, där har EviMeria egna gröna olivlundar, här odlar de sina Koroneiki-oljeoliver och Kalamon-bordsoliver. Oliverna handplockas med största omsorg.
De är certifiereda ekologiska olivbönder. CERTIFIED BY DIO ACC. TO EU 834/2007
De producerar ca 400-550kg Extra Virgin Olivolja årligen samt ca 60-100kg bordsoliver.
De levererar själva utan några mellanhänder.
Njut av EviMeria bordsoliver eller EviMeria Extra Jungfru olivolja.
EviMeria är grekiska och betyder välmående!
Njut & må bra!
EviMerias oljeoliver är av sorten Koroneiki, vilket bedöms tillhöra en utav de bästa sorterna för oljeproduktion.
Dessa oliver skördas från november till februari. Hos oss sker skörden i början av November, då oliverna fortfarande är gröna, det ger EviMeria dess härligt peppriga eftersmak.
Den första pressningen ger den bästa oljan s.k. Extra Jungfru Olivolja (Extra Virgin oil). Extra Jungfru olivoljan framställs genom att oliverna pressas vid måttlig temperatur, så kallad kallpressning vilket innebär att temperaturen ska hållas inom 28°C - 35°C. EviMeria oljan pressas vid 28°C. Kallpressning av olivolja är en kemikaliefri process där endast tryck används för att producera högkvalitativ olja. Oljans kvalitet beror i hög grad på olivträdets sort; det finns ca 70-80 olika sorter. Vår heter Koroneiki och bedöms som en av de bästa sorterna för oljeproduktion. Den ger hela 27% olja.
Andra kvalitetsbestämmande faktorer är jordmån, klimat, mognadsgrad vid skörden och kvalitet på rensningen av de nyskördade oliverna. Om frukten skadas under skörd och transport börjar den lätt jäsa, varvid syrahalten ökar och därmed försämras kvalitén.
EviMeria oliverna handplockas, stora nät läggs på marken under träden och sedan slår man med käppar bland grenarna så att oliverna faller ner. Sedan kan de lätt fösas ihop. Stora grenar sågas ned och oliverna slås av på marken. Vid ekologisk odling måste även kedjeoljan i sågen vara olivolja.
Den bästa kvaliteten fås vid handplockning, Det behövs ungefär 3 600 st oliver, ca 6 kg för 1 liter olja!
EviMeria har tilldelats ett silverpris för den höga mängden polyfenoler i vår Extra Jungfru Olivolja.
Polyfenoler är de antioxidanter som är anledningen till att olivolja fått ett godkänt hälsopåstående av EFSA, EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet.
För att en olivolja ska få kallas hälsosam kräver EU ett högt innehåll om minst 25 mg polyfenoler per 100 g olja.
Polyfenolhalten i vår EviMeria är 51,2 mg per 100g olja.
Enligt EFSA bidrar olivoljans polyfenoler till att skydda LDL-kolesterol mot oxidativ stress vid ett dagligt intag av 20 g (ca 1,5 msk) olivolja.
"Oliv är olivträdets bär och används framförallt vid tillverkning av olivolja. Färska oliver är beska i smaken och används aldrig naturella, utan konserveras i en saltlake eller olja under lång tid innan man äter dem." Wikipedia