Den här vinterlika marmeladen är det perfekta festliga godiset att njuta till julens alla ostar. Den här sötsyrliga plommonmarmeladen som är gjord efter gammelmormors recept med svenska Victoria-plommon och har smaksatts med kanel och kardemumma för den där speciella julkänslan som du inte får missa! En känsla av precis tillräckligt med doft för att inte lämna någon ute i kylan under vintermånaderna.
I midvintern såväl som i gränslandet mellan årstiderna, när vädret inte bestämt sig, vankas det fortfarande soliga strålar och ibland värmande vindar. Till dessa stunder finns det få marmelader som passar så bra som denna aprikosfärgade dekokt som skulle kunna vara döpt efter livet självt. En sällan smakad "ostsmaksförstärkare" med hårfint balanserade smaknyanser där alla ändå tillåts träda fram. Med en smakbild som tilltalar många passar denna marmelad såväl till vardag som till fest.
En underbar plommonmarmelad gjord efter gammelmormors recept på svenska Victoriaplommon, en klassisk sort med gulröda, vackra plommon med sötsyrlig god smak. Blir ett nätt träd med rika skördar som behöver gallras. Den här marmeladen är juligt smaksatt med kanel och kardemumma. Utsökt god.
Passar utmärkt till getost, färskost, Peccorino, rökt Gouda, Brie, Danbo, gräddost, ädelost
Diplomerad av Husmanbord, Grythyttan 2014.
Serverad på Nobelfesten 2016.
Plommon är en klassisk stenfrukt och är släkt med körsbär, aprikoser och mandlar. Plommonträdet är ett lövträd som blommar tidigt på våren med små vita eller ljusrosa blommor. Frukterna mognar från sensommaren till hösten. Plommonträd kräver full sol och väldränerad jord. Frukten kan antingen ätas färsk, torkas, användas till sylt eller marmelad. Ett exempel på efterrätt är plommon i madeira. Sötsyrliga, saftiga plommon är härliga att skörda från egna träd. Eftersom frukterna är stötkänsliga är de svåra att hantera i handeln och därför en perfekt frukt för hemträdgården
Plommonens historia kan spåras tillbaka till över 1000 år sedan och tros ha sitt ursprung i Kaukasus, den förädlades som en korsning mellan två olika växter. Slånbäret (Prunus Spinosa) och körsbärsplommonet( Cerasus Cerasifera). Man tror att människor har odlat denna frukt under nästan hela sin existens på jorden, vilket innebär att de måste ha vetat hur läckra dessa saftiga små bär smakar!
Plommon är ett bra komplement till din kost eftersom de innehåller mycket antioxidanter och har ett lågt glykemiskt index. Den mest populära är klorogensyra, som har hittats tillsammans med andra hälsofördelar som att bekämpa cancerceller eller sänka blodsockernivåerna hos personer som äter dem regelbundet!
Plommon är en hälsosam frukt som är full av antioxidanter och näringsämnen. Klorogensyra är samma antioxidant som finns i kaffe till exempel! Plommon råkar också ligga lågt på vårt populära glykemiska index så de är perfekta om du vill ha lite extra försäkring mot diabetes eller andra blodsockerrelaterade sjukdomar - plus att plommon kan hjälpa till att minska ditt kaloriintag genom att ge bulk utan att fylla på för snabbt samtidigt som de är tillräckligt smakrika för att vi ska känna oss nöjda efter att ha ätit en själv (även om det inte är något fel med att skämma bort sig då och då).
Ingredienser: Plommon (68%), rårörsocker*(28%), citron*, pektin, kardemumma*, kanel*
Fruktmängd 71 g per 100g
Näringsdeklaration 100g : Energi 574 kJ/134 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 33 g ( sockerarter 33 g); Protein 0,5 g; Salt 0,03 g