Med vår lyxiga lingonsylt får du 70% lingon, oraffinerat rårörsocker och inget annat!
Äkta lingonsylt är en utsökt svensk delikatess till raggmunkar, gröt, palt, köttbullar och annan mat. Lingondricka är en mycket god måltidsdryck. Lingon går utmärkt att frysa och då de är köldtåliga kan man plocka dem efter frost och då är bären något sötare. Bären kan också användas i mat och bakning.
Serveringsförslag Passar utmärkt till lammkött, vilt, köttbullar, kallskuret, kryddiga korvar, hamburgare, raggmunk, ugnspannkaka, lever, gröt.
Lingon är ett ris med vintergröna läderartade blad och röda bär. Lingon heter Vaccinium vitis-idaea på latin. Bladen har nedböjda kanter, översidan är glänsande grön och undersidan blekgrön med glandelprickar. Lingon blommar i maj-juli, blommorna är klockformade, vita eller ljusrosa och sitter i klasar. De blanka och klarröda bären mognar i augusti-september och har använts i svensk matlagning sedan urminnes tider. Bären har en konserverande effekt på grund av sin höga halt av bensoesyra. Förr användes de till och med som konserveringsmedel till andra sylter och marmelader.
Bären används till dricka, sylt och gelé. De behöver inte konserveras då de har lång hållbarhet på grund av sin höga halt av bensosyra. Därför använder bara lite rårörsocker och inget konserveringsmedel. Trots att motsatsen ofta anges i litteraturen är C-vitaminhalten i lingon låg. Förr såldes bären, Baccæ vitis idææ, på apoteket som bland annat febernedsättande medel.
"Lingon är ett ris som är vintergrönt. Lingonets bär, som också heter lingon, är ätliga, och mognar i augusti–september. Lingonväxter odlas sällan och bären plockas ofta från vilda växter. Lingon är en populär frukt i nordliga Europa, särskilt i Skandinavien, där alla får plocka dem i skogen, tack vare allemansrätten. De bär som inte har blivit övermogna kan plockas med bärplockare. Bären kokas och sockras i allmänhet innan de ätes som sylt, saft, kompott eller gelé. De kan också serveras rårörda, vilket innebär att de krossas och blandas med socker. Tack vare dess höga innehåll av bensoesyra är hållbarheten hög för produkterna även vid lågt sockerinnehåll. Traditionellt serveras lingon till bland annat vilt, små svenska köttbullar, blodpudding, kroppkakor och fläskpannkaka. Regionalt serveras Lingon till stekt strömming och plattfisk. Lingon ingår i olika kakor och bröd samt såser och desserter. (Wikipedia)"
Ingredienser: Lingon (70%), rårörsocker (30%)
Näringsdeklaration 100g: Energi 514 kJ/122 kcal; Fett 0 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 30 g (sockerarter 30 g); Protein 0,8 g; Salt 0,01 g